Case Study: Quán Nướng Cải Thiện Hiệu Quả Kinh Doanh Sau Khi Thay Thế Bàn Ghế Cũ Bằng Bàn Ghế Inox
Chỉ với một thay đổi nhỏ – thay thế toàn bộ bàn ghế cũ kỹ thành bàn ghế inox cao cấp, quán nướng 76 đã có những thành tựu đầu tiên. Không gian quán trở nên sáng sủa, sạch sẽ và vệ sinh hơn. Kết hợp với chất lượng đồ ăn ngon và giá thành hợp lý, quán đã thu hút rất đông khách mới. Sau 3 tháng, doanh thu của quán đã tăng 20% so với trước đây.
Thực trạng của Quán nướng 76 trước khi thay nội thất
Quán nướng 76 có không gian khá rộng và có cả khu vực trong nhà và ngoài trời. Quán đi theo mô hình nướng than, đối tượng khách chủ đạo là nhóm khách văn phòng, sinh viên… Vào cuối tuần, quán còn nhận tổ chức một số buổi tụ họp quy mô nhỏ như sinh nhật, họp lớp, liên hoan công ty…
Trước đây, Quán nướng 76 sử dụng bàn inox kết hợp ghế nhựa, chất liệu không rõ. Sau nhiều năm vận hành liên tục trong môi trường nhiều khói và dầu mỡ, nội thất đã bị xuống cấp nghiêm trọng. Chủ quán – Anh T. – lúc đầu không mấy quan tâm, cho đến khi nhận thấy doanh thu sụt giảm. Đặc biệt, lượng khách mới rất ít và lượng khách nhóm đặt chỗ liên hoan, tụ tập giảm mạnh.
Một số vấn đề nổi bật mà quán gặp phải gồm:
– Bàn inox xuống cấp, bề mặt xuất hiện trầy xước, nhiều vết ố màu. Chân bàn bị gỉ sét, có nhiều bàn còn bị rung lắc phải dùng đá kê chân.
– Ghế nhựa cũ kỹ, bạc màu. Bộ ghế không đồng bộ về màu sắc và kiểu dáng do phát sinh thay mới nhiều lần trong quá trình sử dụng. Tổng thể không gian thiếu hài hòa, thiếu chuyên nghiệp.
– Bàn ghế cũ có nhiều khe rãnh và hoa văn, bụi bẩn bám lâu ngày gây khó khăn cho khâu làm sạch. Nhân viên tốn nhiều thời gian cho công tác vệ sinh, nhưng vẫn rất nhanh dơ.
– Cách bố trí một số nơi chưa tối ưu, chiếm diện tích nhưng gây bất tiện khi quán đông khách.
Giải pháp đề xuất từ Nội thất inox Toàn Phát
Nhận thấy những hạn chế của nội thất cũ ngày càng ảnh hưởng đến hoạt động vận hành, chủ Quán Nướng 76 đã quyết định tìm kiếm giải pháp mới. Và đơn vị mà anh T. quyết định hợp tác sau khi đã tham khảo nhiều nơi là Nội thất inox Toàn Phát.
Sau khi trao đổi kỹ lưỡng, hai bên thống nhất giải pháp sau:
Tiêu chí lựa chọn
Dựa trên khảo sát thực tế mặt bằng và đánh giá nhu cầu vận hành của quán, phương án lựa chọn nội thất sẽ dựa trên các tiêu chí sau:
– Những khu vực thường xuyên tiếp xúc với nước, dầu mỡ và có tần suất sử dụng cao ưu tiên bàn inox 304. Ví dụ: khu vực bếp, quầy trưng bày hải sản tươi sống, bàn ghế phục vụ khách ngoài trời.
– Những khu vực phục vụ khách trong nhà, môi trường khô ráo, chọn bàn ghế inox 201 để tối ưu chi phí.
– Độ dày bàn ghế inox tối thiểu 1mm để cho khả năng chịu tải tốt, cứng cáp và đảm bảo an toàn cho thực khách khi đặt nồi lẩu, bếp nướng…
– Bàn inox có thể xếp gọn, thiết kế đơn giản và không có hoa văn cầu kỳ. Điều này nhằm đảm bảo khâu vệ sinh dễ dàng, sau mỗi ca kinh doanh, khâu thu dọn bàn ghế cũng nhanh gọn hơn.
– Ghế inox có tựa lưng và có thể xếp chồng hoặc xếp gọn. Như vậy vừa đảm bảo độ bền, vừa mang lại trải nghiệm thoải mái cho các thực khách khi ăn uống.
Các hạng mục thay thế
Quán Nướng 76 quyết định thay mới đồng bộ nhiều hạng mục nội thất quan trọng nhằm nâng cao hiệu quả vận hành. Cụ thể:
- Thay thế bàn inox cũ bằng bàn inox mới, gồm 2 loại: Bàn inox chữ nhật quán nướng cho không gian ngoài trời, kích thước 1.2m x 70cm đồng bộ. Bên trong quán là khu vực tiếp đãi nhóm khách nên sử dụng bàn tròn inox đường kính 1m2.
- Toàn bộ ghế nhựa được thay bằng ghế inox có tựa lưng với kết cấu chắc chắn. Một số vị trí VIP trong nhà sử dụng ghế inox có bọc nệm để tăng sự thoải mái cho thực khách ngồi lâu.
- Bàn sơ chế và bàn khu vực bếp cũng được thay mới đồng bồ, đáp ứng tốt yêu cầu vệ sinh trong chế biến thực phẩm.
- Bố trí lại mặt bằng theo hướng khoa học hơn, tận dụng tối đa diện tích nhưng vẫn duy trì lối đi thuận tiện cho nhân viên và khách hàng.
Lý do lựa chọn bàn ghế inox
Bàn ghế inox được Quán nướng 76 lựa chọn sau khi cân nhắc nhiều phương án vật liệu khác nhau. Quán đánh giá inox là lựa chọn phù hợp nhất vì những lý do:
- Dễ vệ sinh: Bề mặt inox trơn nhẵn, ít bám dầu mỡ và có thể làm sạch nhanh chóng sau mỗi ngày hoạt động.
- Chịu nhiệt tốt: Khả năng cách nhiệt, chịu nhiệt của inox phù hợp với môi trường thường xuyên tiếp xúc với bếp nướng, khói nóng và nhiệt độ cao.
- Chống gỉ sét hiệu quả: Inox 304 có thể chịu được môi trường ẩm ướt hay khu vực gần biển, hạn chế ăn mòn và gỉ sét, giữ cho bàn ghế luôn sáng bóng.
- Đảm bảo tính thẩm mỹ lâu dài: Độ mới của inox được duy trì trong thời gian dài, góp phần nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp của quán.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Đây là vật liệu được sử dụng phổ biến trong nhà hàng, quán ăn nhờ đáp ứng tốt các tiêu chuẩn về độ bền, vệ sinh và công năng sử dụng.
Với giải pháp được tư vấn từ Nội thất inox Toàn Phát, Quán Nướng 76 đã giải quyết được những bất cập của hệ thống nội thất cũ. Ngoài ra, còn tạo nền tảng cho việc nâng cấp không gian kinh doanh theo hướng hiện đại và chuyên nghiệp hơn.
Kết quả sau khi sử dụng bàn ghế inox mới
Sau khi hoàn tất việc thay thế nội thất và đi vào hoạt động trở lại, Quán Nướng 76 đã ghi nhận nhiều thay đổi tích cực trong quá trình vận hành.
– Không gian quán nướng trông thông thoáng, gọn gàng và chuyên nghiệp hơn. Bàn ghế có thiết kế đồng bộ và được bố trí hợp lý nên không bị chật chội, bừa bộn. Khu vực phục vụ khách trở nên sáng sủa, hiện đại, góp phần nâng cao hình ảnh thương hiệu.
– Số lượng chỗ ngồi phục vụ khách được tăng lên đáng kể. Nếu như trước đây, quán chỉ phục vụ được tối đa 150 khách/lượt thì hiện tại đã tăng lên 190 – 200 khách/lượt. Bàn ghế được bố trí khoa học, tận dụng tối đa không gian nhưng vẫn đảm bảo sự thông thoáng giữa các lối đi.
– Thời gian vệ sinh, dọn dẹp được cải thiện. Nhân viên dễ dàng lau dọn bàn ghế mà không phải kỳ cọ tốn nhiều thời gian như trước đây. Khâu dọn dẹp và di chuyển bàn từ khu vực ngoài trời vào nhà sau khi kết thúc việc kinh doanh cũng nhẹ nhàng hơn.
– Chi phí sửa chữa hay bảo dưỡng trong quá trình sử dụng hầu như không phát sinh. Quán cũng nhận được những phản hồi tích cực từ phía khách hàng.
Đặc biệt, chỉ sau 3 tháng thay đổi, doanh thu của quán nướng đã có sự tiến triển vượt bậc. Lợi nhuận tháng thứ 3 đã tăng hơn 20% so với trước đây, và có chiều hướng tăng cao hơn nữa. Số lượng khách mới tăng lên và tỉ lệ khách quay trở lại nhiều hơn. Trong tháng gần đây, tỉ lệ đặt trước khu vực trong nhà để tổ chức tiệc cũng gần như đầy.
Rút ra điều gì từ case study quán nướng 76?
Từ quá trình nâng cấp nội thất của Quán Nướng 76, có thể rút ra một số kinh nghiệm hữu ích dành cho các chủ quán ăn, nhà hàng đang có ý định đầu tư bàn ghế mới:
Đầu tiên, đừng chỉ nhìn vào chi phí đầu tư ban đầu. Nhiều chủ quán thường ưu tiên phương án có giá thấp nhất để tiết kiệm ngân sách. Tuy nhiên, chi phí thực tế cần được đánh giá trên toàn bộ vòng đời sử dụng của sản phẩm, bao gồm cả độ bền, chi phí bảo trì…
Thứ hai, nội thất đóng vai trò quan trọng và có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành. Một bộ bàn ghế phù hợp không chỉ phục vụ mục đích ngồi ăn uống mà còn tác động đến cách bố trí mặt bằng, khả năng phục vụ, trải nghiệm… Đây là khoản đầu tư có thể tạo ra giá trị lâu dài nếu được lựa chọn đúng cách.
Thứ ba, chọn vật liệu phù hợp với mô hình quán nướng là yếu tố quan trọng. Đây là môi trường có tần suất sử dụng cao, thường xuyên tiếp xúc với nhiệt độ, dầu mỡ và nước. Vì vậy, các vật liệu bền bỉ, dễ vệ sinh và thuận tiện bảo trì như inox thường mang lại hiệu quả sử dụng tốt hơn trong dài hạn.
Cuối cùng, hãy lựa chọn đơn vị cung cấp có kinh nghiệm và uy tín. Bên cạnh chất lượng sản phẩm, năng lực tư vấn và khả năng gia công theo nhu cầu thực tế cũng là yếu tố quan trọng. Một đơn vị có kinh nghiệm sẽ giúp chủ quán lựa chọn được giải pháp phù hợp với mặt bằng, ngân sách và mô hình kinh doanh thay vì chỉ đơn thuần bán sản phẩm.
Nếu bạn là chủ quán nướng và đang cần giải pháp nội thất phù hợp, hãy liên hệ với Nội thất inox Toàn Phát để được hỗ trợ tư vấn:
CÔNG TY TNHH SX TM DV NỘI THẤT KIM HÒA PHÁT
📞 Số điện thoại: 037.799.1597 (Bấm gọi)
🔗 Chat Zalo(Nội Thất Inox Toàn Phát): 0377.991.597
✉️ Gửi email yêu cầu báo giá: noithatinoxtoanphat@gmail.com
